葫芦岛尖椒干豆腐

主料：干豆腐300克 
辅料：辣椒(青、尖)50克 
调料：大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油（炼制）40克
制作工艺：
　　1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；
　　2. 尖辣椒切滚刀片；
　　3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
　　4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
　　5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
　　6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。